多吃西红柿能减少伤口感染;富含抗氧化剂,能稳定血糖和胆固醇的功效;和芥蓝同时进食可防止前列腺癌的发展……效用多多。但挑选西红柿时仍然要有顾虑,怎样的番茄是健康的呢?小编推荐给你“一看、二摸、三存放”的办法,让你学会挑选健康西红柿。
教你3招挑选健康的西红柿
番茄和芥蓝同吃可防癌
最近伊利诺大学和哥伦布思大学的科技工作者在动物实验的过程中,对番茄和芥蓝共食可抑止前列腺癌发展的问题,提出了许多令人信服的证据。
他们在206只雄性大鼠的后腹肋部皮下注射了相同数量的前列腺癌细胞,然后将它们分组,连续22周观察前列腺癌细胞在大鼠身上发展的情况。他们在第一组大鼠的饮食中加进10%番茄,第二组中加10%芥蓝,第三组中加10%番茄和10%芥蓝。通过观察,同时兼吃番茄和芥蓝的大鼠,治疗效果最显着,肿瘤缩小的程度竟达52%,而且那些肿瘤生长缓慢。从瘤体的组织切片上来看,癌细胞分化迟钝,癌细胞核的凋亡程度却相当明显。由此可见,番茄和芥蓝共食的确可防止前列腺癌的发展。提倡番茄和芥蓝同食,这将会是一件对健康很有意义的事。
什么样的西红柿可能危害健康?
西红柿营养丰富,老幼皆宜,如今却让老百姓感到越来越“不放心”。果身都是通红的,“一看就是被催熟的”,而且有的是尖顶、硬芯,购买时就不免犯了嘀咕。
使西红柿早熟早红的物质,是涂抹在西红柿的表面的“乙烯”,乙烯是一种植物的生长激素,不是化学物质,更不是动物激素。使用这种植物的生长激素,是因为西红柿本身的成熟过程靠自身体内的乙烯来完成,人为加入乙烯之后,对西红柿的成熟可以起到“催促”的作用。乙烯对人体并无伤害,在自然情况下可以挥发,所以可以保证安全。如果市民在挑选西红柿时仍然有顾虑,还可以采取“一看、二摸、三存放”的办法:
摸:西红柿成熟的标志是软而不是硬,如果摸起来感觉里面有明显硬芯的西红柿,最好不买。
看:成熟的西红柿通红,黄色品种则明黄,如果颜色有深浅不均,最好不选;外形轮廓自然,“歪瓜裂枣”的西红柿可能更甜,但如果果身上有明显的突起,可以不选。另外,在同一个品种中,如果个别有明显的尖顶,就说明不代表这个品种的特征,可能因为过分使用激素所致。
存放:西红柿刚刚买回家最好不急着食用,因为西红柿有一个“放熟”的过程,而且外表涂抹的催熟催红物质“乙烯”,在放熟时可以继续挥发。食用时,用清水洗净后即可,如果实在对乙烯有“心理障碍”,可以拿开水烫一下,把皮剥下后再吃。
果类蔬菜,相对于叶类蔬菜,病虫害少,尤其是西红柿,用的农药相对来说较少,所以老百姓大可以“放心吃”。
关于西红柿的7个“意想不到”
1.意大利美食善用西红柿,让人误以为西红柿源自欧洲。其实,它的原产地是墨西哥,哥伦布第一次把西红柿的种子带到欧洲。
2.多吃西红柿能减少伤口感染,因为富含抗氧化剂。
3.西红柿预防前列腺癌、结肠癌和胰腺癌,作用最明显。
4.有机西红柿比普通西红柿所含的番茄红素高很多倍。
5.西红柿有稳定血糖和胆固醇的功效,因为西红柿是膳食纤维的重要来源。
6.西红柿的颜色分为红、黄、橙、绿、紫,但是没有蓝色。
7.罐装的番茄汁要比新鲜的西红柿营养价值高。因为市售的新鲜西红柿都是在它尚未成熟时摘下,而制番茄汁的西红柿则是熟透转红后才摘下加工的。此外,罐装的番茄汁经过100℃的高温杀菌,适合任何体质的人饮用。
时间:2013-05-11 04:13编辑:admin
关键词:
-
低血糖吃什么好 虾皮腐竹等食物能有效防止低血糖
低血糖吃什么好,低血糖是一种非常常见的病,平时虽没有太大影响,发病时却相当折磨人,想要很好的远离低血糖,就和奇丽小编一起来看看低血糖吃什么好吧.[详情]
-
早餐吃什么好 教你营养早餐的多种搭配方法
早餐吃什么好,早餐是一天之中必须要吃的,但是,很多人常常都会不知道自己的早餐要吃什么好,下面奇丽小编就为大家介绍营养早餐的多种搭配方法,让你不再纠结早餐吃什么好.[详情]
-
水煮牛肉的做法 小编教你美味的水煮牛肉方法
水煮牛肉的做法,水煮牛肉味道鲜美可口,营养丰富,非常的受大家的喜爱,那么,你会知道在家里面做吗,如果不会的话,就和奇丽小编一起来学学水煮牛肉的做法吧.[详情]
-
清蒸螃蟹的做法 教你一些清蒸螃蟹的做法好吃又营养
清蒸螃蟹的做法,螃蟹是一种非常受大家欢迎的一种美食,一般用来清蒸最能体现出螃蟹的鲜美,那么,清蒸螃蟹的做法有那些呢?下面大家就和奇丽小编一起来学学吧.[详情]
-
银耳的食用方法 教你银耳莲子汤等6种银耳的做法
银耳的食用方法,银耳是一种非常常见的食材,在我们的日常生活中非常受大家的喜爱,那么,银耳的食用方法有那些呢?下面大家就和奇丽小编一起来学学银耳的做法吧.[详情]
-
银杏果怎么吃 教你银杏果5种吃法好吃又健康
银杏果怎么吃,银杏果在我们的日常生活中是非常常见的,但是,很多人都不敢吃银杏果,因为有人说吃银杏果会中毒,下面奇丽小编就为大家介绍银杏果5种吃法好吃又健康.[详情]
-
蛋挞液的做法 教你五种口味蛋挞液的做法让你吃出新颖吃出美味
蛋挞液的做法,相信很多人都特别的爱吃蛋挞,也有很多人喜欢自己在家做蛋挞,但是往往都只会做一种蛋挞液,所以今天,奇丽小编将要为大家介绍五种口味蛋挞液的做法,赶紧来学学吧.[详情]
-
为什么总是感觉吃不饱 改变一下你的进食顺序就能减肥
国外有不少研究表明,口味偏好与营养缺乏存在一定的关系。而不少口味偏好可以通过更丰富更新鲜的食物来纠正。现代人的饮食愈发的失衡,大家吃得太随性,出现身体营养不足却同时存在肥胖的矛盾问题。如果你总想吃肉类,说明体内缺乏氨基酸或铁等矿物质不足;如果你总想吃[详情]