怎样挑选优质大米 让生活越来越健康
人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌。我们的生活离不开米饭,现在的食谱越来越不安全,地沟油,假鸡蛋比比皆是。那么,和我们息息相关的大米呢?奇丽网小编教你如何正确挑选大米,吃到健康米,营养米,放心米!
一看。
新标准米外观色泽玉白、晶莹惕透;抛光米颜色鲜亮,通透性好;陈米颜色偏黄,米粒浑浊,通透性不好,即使经过抛光加工,通透性依然不好,而且颜色偏白;
矿物油米的表层有一层油膜,反光性强,显得特别亮,但是颜色仍然偏黄;而陈化米由于存放过久,颜色已明显偏黄。
另外,劣质大米颗粒大小不规则,碎米、杂质较多。所以,色泽玉白、通透性好、颗粒大小规则的米是优质米。
再看大米的根部,每一粒大米的根部都有一个向内凹陷的小孔,是米粒与稻杆相连接的部位。新鲜优质的大米根部是白色或淡黄的稻壳色,陈米根部的颜色偏深、发灰、发暗,如发霉变质则发黑、发绿。
由于根部向内凹陷,加工对它的影响不大,所以这是区分新米和陈米的一个重要方法。
用牙咬一下大米,优质大米坚硬、声音清脆,劣质大米质地疏松、声音不脆,这种米大多用水洗过,容易发霉,不利于保存。
最后,还要注意大米的外包装!看一看包装、防伪线是否精细,厂名、厂址、生产日期、保质期、执行标准、食品生产许可证和QS标志等是否齐全。一般来说,劣质大米是不会也不敢标注这些标识的。
时间:2013-05-11 04:12编辑:admin
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