排骨的做法大全

    排骨汤含有蛋白、脂肪、维生素,大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨营养价值丰富,可以滋阴壮阳、益精补血。

    排骨汤的做法大全：

    家常红烧排骨,萝卜排骨汤,海带蛤蜊排骨汤,西红柿排骨汤,萝卜排骨汤,百合红枣排骨汤,黑豆排骨汤,苦瓜黄豆煲排骨,莲藕排骨汤,海带排骨汤,栗子排骨汤

    家常红烧排骨

    材料

    调料：食用油：糖=3：1，老抽，料酒，醋，葱段，姜片，大料，香叶，盐，主食材：猪肋骨，配菜：香菇，胡萝卜

    做法

    红烧排骨具体的做法：

    1.排骨切小块，冷水入锅，煮沸焯排骨

    2.锅内倒油，待油仍是冷的时刻同时放入白糖，小火慢慢把糖炒化.

    待糖水最先变成棕红色，且最先冒棕红色的泡沫时，顿时把排骨倒入锅中炒匀.

    接着放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，点少许醋（去腥，提味）.

    3.掺入净水(用热水），加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料，大火收汁，待汤汁变浓时，插手味精起锅即成.

    4.或许可以：掺入净水(用热水），插手盐和葱结，大火烧开后转至小火逐步烧。烧到根基入味，关火。把排骨+汤汁+香菇+胡萝卜片一起放入高压锅内，15分钟焖蒸。出来更软烂，更鲜嫩。

    萝卜排骨汤

    材料

    主料：

    排骨要买筒子骨，（也就是大棒骨，最好不要买小排骨，小排骨炖出来的汤不太好喝）

    萝卜要买白萝卜。（切忌不要买空心的，呵呵）

    配料：

    姜片少许

    香葱少许 （为了悦目还可以放少许的枸杞子）

    做法

    1. 先把骨头洗清洁，剁成小块，放入滚水中煮3-5分钟，倒少许黄酒可能陈醋，煮到没有血水出来为止（把姜片放一半在沸水中煮，可以去除腥味），捞出骨头洗净。

    2. 把已经紧过水的骨头再次放入锅中，再将剩下的姜片所有放入锅中，加水（轻微要多加点水，必须要盖过骨头），记得水要一次性加足，不要中途填补水进去，否则汤就不浓了。大火煮沸，2分钟后改小火慢慢炖，至少要2个小时（平凡我都是炖3小时左右），若是嘴馋了，看到汤炖到白色后就可以放萝卜了。

    3. 萝卜切块或切片都可以随私人爱好，放入已经炖成白色的汤中，大火煮沸，改成中火

    4. 结尾萝卜炖熟了后就可以关火，放入香葱和枸吉子，然后凭据本身的口胃放盐（味精可放可不放，多吃无益）

    冬瓜海带排骨汤

    原料

    排骨2条，干海带40-50克，冬瓜300-400克，姜3-5片，盐，料酒少许

    做法

    1.干海带先用清水洗净泡软(最好能浸泡6-12个小时)，切丝约1CM左右，(或许买外观泡好的海带结)，冬瓜连皮切成大块。

    2.先将已斩件的排骨放入烧开的水略为烫下，捞起。

    3.把切好的海带，排骨，冬瓜，姜片一路放进锅里， 加净水适量，大火烧开15分钟后，用文火再煲1个小时。

    4.快起锅的时辰，放盐，加少许料酒(约二至三汤匙).这个汤有很好的消暑清热作用。

    以上介绍了各种排骨的做法,这些食谱都是很常见的健康菜谱,快来学习排骨的做法吧~