那时人们常诉苦“吃水果不有生果味了”，因为有许多瓜果在成长历程中，过多使用催长素、催红素、膨大素，或者存放中适量使用防腐剂，以至出卖中也运用着色剂、打蜡、漂白染色等，借此满足消费者“以貌取果”的生理。
尽人皆知，苹果富含维C、维E、多酚与黄酮类物质，它们凡是天然抗氧化剂，对预防心脑血管疾病尤为有用。苹果的含钙量比一样平常瓜果丰盛得多，可拯救代谢掉过剩盐分，有助减肥。但是苹果核中含有氢氰酸却少有人知。澳大利亚研究职员缔造，苹果核含有少量有害物资——氢氰酸。氢氰酸少许沉积在身体，会导致头晕、头痛、呼吸速率减速等症状，老火时可能出现昏迷。
但也无庸过火忧虑，苹果中的氢氰酸首要存在于果核，果肉里并没有。紧要提示的是：吃苹果时风尚啃到果核，虽不会马上招致中毒，但一时多么吃，的确对康健有利。
苹果的潜在“中毒”危险：催红素超卓
那时人们常抱怨“吃水果没有水果味了”，由于有许多瓜果在成长过程中，过多使用催长素、催红素、膨大素，梗概寄存中过多运用防腐剂，致使出售中也应用着色剂、打蜡、漂白染色等，借此满足消费者“以貌取果”的心思，这些有毒水果已经成为严重要挟人们健康的公害。
食用苹果的危险：膨大素催个，催红素出色，防腐剂保鲜。适量应用膨大素、催红素、防腐剂会危险肝脏。批发果贩还会给苹果打上产业白腊，目标是坚持水份，是果体光显有卖相。
那么苹果表皮有蜡怎么办?
从营养学的角度来讲，该当选择连皮吃苹果，因为与果肉比照，苹果皮含有更多的抗侵蚀精力。实际上，苹果皮上的蜡主要分成如下三种：
第一种是苹果皮相本身带有的人造果蜡，这是一种脂类因素，是在苹果轮廓天生的植物眷注层，它可以有用地避免外界微生物、农药等入侵果肉，起到关切浸染，这是无需去除的。
第二种是一些进口苹果人工加之去的食用蜡，这类“家养果蜡”的确是一种壳聚糖物资，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。这类肉体自身对身体并没有错误谬误，其感导主要用来保鲜，提防苹果在短途运输、长光阴贮存中腐臭蜕变。要去除这层蜡也很容易，直接用热水冲洗即可去除。
第三种则是工业蜡，此中所含的汞、铅可能经过果皮渗进果肉，给人体带来危害。甄别法子是：用手或餐巾纸擦拭果皮外面，如能擦下一层淡淡的血色物质，就可能是产业蜡了。
苹果色采各别保健成果也纷歧样
苹果颜色可以预示保健成果。譬如：
红苹果：更无益心脏，前进追念力，坚持泌尿细碎的康健;
青苹果：更利于牙齿和骨骼强壮;
黄苹果：可强壮人体免疫零碎，对预防某些癌症有了所长。
中医认为：不合颜色苹果的保健造诣各有着重
红苹果入心：消沉血脂、软化血管的浸染更强，可关切心脑血管康健，老年末年人可以多吃一些。
青苹果：具有养肝解毒的成就，并能对立烦懑症，于是较适合年轻人食用。其它，青苹果还可促成牙齿与骨骼生长，避免牙床流血。
黄苹果：对关心视力有很好的感导，每每使用电脑的上班族可恰当进食。