蛤蜊怎么洗?

    蛤又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。许多贝类也具上述特点。蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。

    1.蛤蜊最主要是泡洗它内部的沙子。

    2.用少许的盐加入水中浸泡蛤蜊。（5-6倍比例的水）

    3.泡水后30-40分钟后观察一下。如果它的贝壳盖是否有微微张开，如果紧闭不开的蛤蜊拿起来摇一摇，发出声响的表示已经是死蛤蜊了！

    4.通常新鲜的蛤蜊大约泡水2个小时就会吐沙干净了！

    5.加香油有助于蛤蜊吐水

    白菜蛤蜊汤

    食材明细

    蛤蜊500克,小白菜250克,姜适量,盐适量,鸡精适量

    制作方法

    1. 将小白菜清洗干净。

    2. 蛤蜊用盐水泡过后，清洗干净。

    3. 起油锅，爆香姜片，下沙白煸炒一下。

    4. 加入适量的清水，大火烧开。

    5. 水开后加入小白菜。

    6. 待白菜断青后，加入适量的盐调味就可以了，喜欢的话也可以加点鸡精。

    7. 清甜的汤出锅了。

    小贴士

    蛤蜊买回来后，用清水浸泡一下，让它把肚子里赃物吐出来，才不影响口感。

    蛤蜊炒鸡蛋

    食材明细

    蛤蜊适量，鸡蛋5个，韭菜适量，香油适量，精盐适量

    制作方法

    1. 制作此道菜的所有材料

    2. 鸡蛋打开，搅拌均匀。

    3. 韭菜切成段。

    4. 蛤蜊洗干净，切成小块。

    5. 锅加热，放入少许的油，鸡蛋倒入摊成鸡蛋饼。

    6. 鸡蛋饼切成小块，盛到盘子中。

    7. 锅中再次放入油烧热。

    8. 倒入洗好的蛤蜊。

    9. 蛤蜊炒入断生，加入鸡蛋，把鸡蛋和蛤蜊翻炒均匀。

    10. 加入少许的精盐。

    11. 倒入少许的香油。

    12. 临出锅是撒上韭菜段

    13. 炒好的蛤蜊炒鸡蛋

    喜欢吃蛤蜊的人们，开始行动吧，自己做的美食将会更加美味的哟。