海鲜鲍鱼烧

    材料

    鲍鱼菌300克，油菜心4棵，鸡蛋1个。调料海鲜酱2大匙，蘑菇高汤1／2杯，淀粉1小匙，色拉油适量。

    做法

    1、将鲍鱼菌用清水冲洗净，然后切长条段，备用。

    2、挂蛋粉糊入油锅炸至金黄色。

    3．炒锅入色拉油烧热，炒香海鲜酱，投入原料烧至入味即可盛盘。

    材料替换

    原料可以用鸡腿菇替换鲍鱼菌，称烧海鲜鸡腿菇。

    口味变化

    调味料中去掉海鲜酱，加入生抽，海米、干贝、豉油，称为三鲜烧鲍鱼菌。

    火腿蒸鲜鲍

    材料

    鲜鲍鱼半打，火腿肉丁一小撮，豆豉两大勺，生抽两勺，黄酒两勺，葱末，姜末

    做法

    1.牙刷把壳刷干净，取出整只鲜鲍鱼肉用水冲净备用，用黄酒、生抽腌10分钟。

    2.将腌过的鲍鱼肉放进壳里，浇上腌汁、铺上火腿丁、豆豉，葱末、姜末，码放入盘。

    3.蒸锅水开后，将盘放进，大火蒸8-10分钟即可。

    鲜鲍扣杏鲍菇

    材料

    鲜鲍鱼、百灵菇、莱胆、鲍汁、美极汁各适量

    做法

    1、将鲜鲍洗刷干净，用鲍汁煨制入味，入高压锅压制好。

    2、百灵菇改刀成片，用鲍汁煨制入味，码入小碗内。

    3、压好的鲍鱼用美极汁煎制，装入雕刻好的盘饰中，摆入盘中，菜胆摆放于中间，上面扣煨好的百灵菇即成。

    创新说明

    将鲍鱼用高压锅压制，采用煎的方法制成此菜，别有风味。

    以上介绍的就是鲍鱼的三种做法-海鲜鲍鱼烧、火腿蒸鲜鲍、鲜鲍扣杏鲍菇，当然了这是富人们的享受了，尽享美味吧。