食材

    主料

    300g面粉

    配料

    适量水发木耳 适量香油 适量茼蒿杆 适量胡萝卜 适量绿豆芽 适量精盐 适量榨菜丝

    制作步骤

    1  用开水烫面，水一定要滚开。

    2  把烫好的面和成面团后，沾凉水用拳头搋面，让面上劲。

    3  把搋好的面团，放在有盖的容器里，饧上一段时间。

    4  利用饧面的空儿，把配菜加工一下。今天做吃春饼所需要的配菜。胡萝卜切丝、茼蒿杆洗净切段、绿豆芽洗净，水发木耳切丝。

    5  锅里倒油，油热后放入胡萝卜丝、绿豆芽翻炒。

    6  放入茼蒿杆、木耳丝翻炒均匀。

    7  根据个人喜好放入精盐，翻炒均匀。

    8  最后倒入榨菜丝，翻炒均匀后，即可出锅。

    9  把炒好的配菜装盘，备用。

    10  烙饼：把饧好的面团，揉匀后，揪成小剂子。

    11  把面剂子按扁，抹上香油。

    12  在抹好香油的面剂子上洒一点面醭。

    13  把两个面剂子抹有香油的面，兑在一起，按扁。

    14  用擀面杖在面剂子上用力压几下。

    15  把面剂子擀成薄薄的饼，

    16  放入锅内，小火烙制。

    17  烙好一面，翻过来烙另一面，火一定不要大，不要烙糊。

    18  把烙好的饼沿边揭开，很薄啊。

    19  把炒好的配菜码在饼里，卷好即可。

    小贴士

    1、烫面的水一定要滚开。

    2、烙饼要用小火。

    3、吃春饼的配菜可根据个人喜好，酌情调配。

    以上春饼的做法你学会了吗？是不是勾起你食欲了呢？那就赶紧动手做春卷吧，加油！