大黄鱼怎么做好吃?大黄鱼的做法

    大黄鱼的做法一:红烧大黄鱼

    主料：大黄鱼1条（约750克）。调料：酱油15克，绍酒8克，盐、糖各5克，番茄沙司5克，胡椒粉5克，味精、香油各8克，湿淀粉10克，葱段、姜片、洋葱、青红椒片各5克，色拉油100克。

    做法

    1、将大黄鱼宰杀，从腹部去除内脏，然后去鳞去鳃，洗净鱼体后在鱼身上斜刀45度剞上深2厘米的一字花刀，加入绍酒4克、盐2克腌渍20分钟。

    2、将色拉油30克放入油锅内，烧至五成热，放入葱段2克、姜片2克、洋葱2克煸炒出香，然后放入大黄鱼小火煎2分钟，再烹入绍酒4克、盐3克、番茄沙司、味精、糖、酱油、胡椒粉调味后加入清水350克小火焖6分钟，大火收汁后用湿淀粉勾芡，淋香油装盘。

    3、将剩余的葱、姜、洋葱、青红椒片放入烧至五成热的色拉油中小火滑1分钟取出后盖在大黄鱼上即可。

    大黄鱼的做法二:松鼠黄鱼

    材料

    黄鱼1条，太白粉1碗，A.盐1/4小匙，鸡精粉1/4小匙，白胡椒粉1/4小匙，米酒1/4小匙，水100㏄，B.白醋100㏄，水50㏄，蕃茄酱100㏄，细糖5大匙，C.太白粉水2大匙，香油1大匙

    做法

    1.黄鱼洗净，从鱼身两侧将鱼肉取下，在鱼肉上切花刀。

    2.调味料A调匀，将作法1鱼肉放入腌渍约2分钟。

    3.将鱼下巴取下，均匀沾上太白粉，取出作法2鱼肉沥干后沾太白粉，切口处要均匀沾到。

    4.热一锅油，油温约180℃。将鱼肉及鱼下巴入锅炸至金黄酥脆后捞起摆盘。

    5.另热锅，放入调味料B煮开后用太白粉水勾芡后撒上香油，淋至鱼身上即可。

    以上介绍了大黄鱼的两种美味做法,教你大黄鱼怎么做好吃,并提供了详细的做法步骤,供大家参考~