鱼头豆腐汤的做法,鱼头豆腐汤是一道非常美味的美食,几乎成为了大家去餐馆的必点菜,但是自己在家怎么才能做出色香味俱全的鱼头豆腐汤呢?下面奇丽小编就教大家4种鱼头豆腐汤的做法营养又美味.

    鱼头粉丝豆腐汤:

    1、鱼头鱼尾等清洗干净，用葱姜、料酒、盐略腌

    2、锅内倒入适量油，放入鱼两面煎至微黄，用小火煎，不要急着翻面，等鱼皮煎至定型了再翻面。

    3、鱼煎好后不用出锅，锅内直接加入足量的冷水，（水尽量多放，因为全程都是开盖大火煮，水少的话汤会不够，而且这道菜最美味的便是）大火煮开，不用盖锅盖。 清蒸鱼的做法大全

    4、嫩豆腐洗净切大块，粉丝泡软备用。

    5、鱼汤煮开后加入豆腐继续煮至汤汁变成奶白色，这时放入粉丝和胡椒粉略收下汁，烹入盐即可。

    鲢鱼头豆腐汤:

    1、鱼头洗净，从中间劈开，剁成几大块备用。

    2、大火烧热炒锅，下油烧热，放入姜片、葱白煸香。

    3、将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤或清水，大火烧开。

    4、盖锅焖炖15分钟。

    5.汤烧至奶白色后调入盐巴，放入嫩豆腐，撒少许白胡椒继续炖5分钟。

    6、出锅前撒上葱花即可。

    红烧鱼头豆腐汤的做法:

    1）鱼头去鱼鳃，撕去头皮，对开清洗干净。然后在鱼头里面上剁上几刀，便于入味和成熟。

    2）豆腐切成块，辣椒切成块，胡萝卜切换成块，香菇浸泡切片。

    3）锅上火烧热，用油滑锅。把鱼头和葱姜、辣椒放入，用中火两面煎制。煎出香味后淋上料酒，加入老抽、生抽和白糖，先让鱼头上色入味，然后加入足量的沸水，大火烧开后，加入豆腐、香菇和胡萝卜。这个时侯转小火，盖上盖，来慢慢的焖制入味。

    4）在烧鱼头的时候，尽量少开盖子，不要中途加水，保持一样的火候。等到汤汁稠浓，鱼头酥烂，豆腐入味，就可以大火来收一下汁。最后撒上葱段，就可以出锅了。

    鱼头豆腐汤:

    1.鱼头鱼尾清洗干净，沥干水分，用厨房纸巾擦干鱼头上的水。备用。

    2.炒锅烧热，加入适量的食用油，油温烧热后放入鱼头煎一下。一次把一面煎透。然后翻身煎另外一面。

    3.鱼头鱼尾都煎好后，加入少许料酒，生姜片，一次性加入开水大火煮开5分钟，转小火炖10分钟。(切记加入开水，先大火煮噢)

    4.准备好嫩豆腐和青蒜。

    5.加入切开的豆腐，大火煮开一两分钟，加入少许盐调味，就可以关火了。

    6.烧好的鱼头汤，奶白奶白的特别浓！

    7.青蒜切好。

    8.鱼头汤盛入砂锅，撒上青蒜点缀。

    以上就是奇丽女性小编为大家带来的鱼头豆腐汤的做法,鱼头豆腐汤汤汁稠浓,鲜香滑嫩非常有营养,大家学会了吗?学会了就自己在家做个家人尝尝吧,一定会得到大家的称赞的.