选择与保存花椰菜的诀窍：

选择花椰菜时，要挑选整体坚固、收紧，中央茂密、呈浓绿色(白花椰菜则是乳白色)的，就是品质好的花椰菜。因花椰菜放在一般室温下容易开花，所以一定要将花椰菜放入保鲜袋，再放到冰箱冷藏室保存。

食疗推荐

蒜香花椰菜汤

材料：花椰菜1朵、鸡蛋2个、红萝卜1条、大蒜10粒、水6碗植物油2汤匙、鸡粉1/4汤匙、盐适量

做法：1、花椰菜洗净，切成小朵，焯水至变色，捞出泡在冷水中，降温后捞起，沥干水；2、红萝卜洗净，去皮切片；大蒜去衣；3、热锅放油，放入大蒜用小火炒至稍微呈褐色，倒入花椰菜好红萝卜拌炒均匀，倒入清水用大火煮开，改中小火煮至花椰菜熟软，下鸡粉和盐调味即可食用。

功效：健脾养胃，防癌抗癌。

花椰菜清炒虾仁

材料：虾仁300g，西兰花50g,蛋清3只；胡萝卜、花生、葱适量

做法：1、虾仁洗净，将背部用小刀划开，挑出虾线，用蛋清腌制10分钟。2、中火烧热锅中的油，至六成熟时将虾仁放入，迅速过油至熟。3、锅中留底油，将西兰花倒入锅中，用中火慢慢翻炒，再放入蛋清，快速翻炒。4、最后将虾仁盛入盘中即可。

功效：补气健脾、抗氧化防癌

火腿烧花椰菜

原料： 火腿50克、花椰菜200克、食油20克、盐10克、味精3克、肉汤30克。

做法： 1、 将火腿切成片，花椰菜洗好，掰成小块，用开水烫一下，备用。 2、 锅入油烧热，将花椰菜放锅内炒，炒至将熟，加入火腿片，炒至半熟，放入盐，加少量肉汤(或水)，烧至熟加味精即可。