香酥板栗饼的做法 详细制作方法及家常做法介绍

    香酥板栗饼甘甜芳香,而且营养价值高,深受食者的喜爱,那么,你知道香酥板栗饼的做法吗,家常做法怎么做好吃呢,下面奇丽女性小编介绍香酥板栗饼详细制作方法及家常做法。
 

    什么是香酥板栗饼：

    板栗饼营养价值很高，甘甜芳香，含淀粉51～60%，蛋白质5.7-10.7%，脂肪2-7.4%，糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B，、B：、C及钙、磷、钾等矿物质，可供人体吸收和利用的养分高达98%。以十粒计算，热量为204卡路里，脂肪含量则少于1克，是有壳类果实中脂肪含量最低的。普遍用于食品加工，烹调宴席和副食。板栗生食、炒食\可磨粉，亦可制成多种菜肴、烘培糕点等。

    香酥板栗饼的家常做法：

    制作方法如下:

    买半斤板栗，

    煮熟了后压成泥，

    红枣泡开切成小粒，

    跟面粉和在一起，

    做成一个个小圆球一压就成饼的雏形了，

    粘上些芝麻入油锅一煎，

    慢慢地煎，

    火大了一下就糊了，成不了金黄色啦.

    其实做板栗饼和香酥饼差不多，原料上，板栗饼就比香酥饼多加板栗，芝麻和枣泥~

    香酥板栗饼做法：

    原料配方 面粉1公斤 大油(或植物油)200克 大葱25克姜片10克 食盐、花椒面适量 花椒、大料少许

    制作方法如下:

    1、制软酥：把大油放炒勺内烧热，放入花椒、大料、姜片、葱花，炸至葱花变色时，捞出花椒、大料等调料，待油凉后，加少量面粉、花椒面和食盐，调成软酥。

    2、制面团：将500克凉水放入盒内，加入10克食盐，盐溶化后，将水倒入面粉内，拌和，揉搓成面团。

    3、制酥饼：将面团搓成直径约3.5厘米的圆条，揪成10个大面剂，再逐个儿将剂子搓长、按扁，擀成中间厚、四边薄的长条片，抹上一层软酥，折叠后，擀压四边，使成方块状，包严四边，收拢四角，使之成椭圆形，饧一会儿后擀成直径约15厘米的圆饼。

    4、烙饼：平锅烧热，将饼坯下锅，并两面刷油，烙至两面成虎皮色即可。

    生活小常识: 板栗怎么去皮

    如果家里面有微波炉的话可以把生板栗壳用剪刀剪开一个小口放进微波炉里高温烘烤一分钟，取出后壳就会和果肉分离开了

    把生板栗放到冰箱的冷冻室里面冷冻两个小时取出，由于热胀冷缩，生板栗的果实缩小就会与外壳分离，这样用手一捏壳就裂开了。

    生板栗成熟后，把生板栗放在烈日下暴晒几天后，板栗壳表面的水分被晒干以后就会自动裂开的，这样很容易的就把壳去掉了。

    把淡盐水烧开后把生板栗放入浸泡五分钟然后取出，这种方法不仅板栗的壳就连里面的皮也会很容易的随着壳剥开。

    热涨冷缩的方法就是把生的板栗放到开水中煮上四五分钟，然后立即取出放出冷水中在浸泡五分钟，这样一涨一缩生板栗的壳与果肉分离后就会很容易的剥开了。

    以上详细介绍了香酥板栗饼的做法,详细制作方法,家常香酥板栗饼的做法及普通香酥板栗饼的制作方法等,喜欢吃的朋友快来学习自己动手做吧。