营养学家认为，营养合理首要的一条，就是摄入的总热量必需满足需要量。成年人每日根本热量的需求量为2400千卡，则每日热能供应需3600千卡。夜班女性除了早、午、晚餐外，还要吃一顿夜餐。

    夜班作业工作多在人工照明或光洁度低的环境中从事生产、工作或生活，比方报社夜班编辑，印刷、纺织业的工作人员等。

    有些夜班女性由于体内生物钟（昼夜周期）的改动，不能适应新的时间节奏，会感到睡不香、浑身无力、肉体萎靡、吃东西没胃口。因此，在饮食安置上需要动一番脑筋，改善饭菜品质，以保证夜班工作者吃饱吃好，满足其能量的消耗。

    多供给富含维生素 A 的食物

    上夜班眼睛容易疲劳，而维生素A 加入调节视网膜感光物质--视紫质的分解，能提高人体对晦暗光线的顺应威力。维生素A 大多存在于动物性食物中，尤其是动物的肝脏中含量最多，其次是蛋黄、鱼子、鱼肝油、牛奶。植物性食物如胡萝卜、韭菜、菠菜、南瓜、黄豆、红薯、番茄等所含的胡萝卜素被人体摄入后，在小肠黏膜和肝脏胡萝卜素酶的作用下可转变为维生素A 。此外，夜班工人关于维生素B1、维生素B2、维生素C 的需求量也较多，应适量补充。缺乏维生素B1，可引起食欲不振、呕吐、易疲倦、注意力不集中等，谷类、果皮和种子胚中含有丰厚的维生素B1 缺乏维生素C ，可使身体抵抗力下降，容易疲倦、浮躁，呈现牙齿出血、体重减轻等症状。要多吃新颖蔬菜、水果以补充维生素C 。

    充足的热量

    养分学家认为，营养正当首要的一条，就是摄入的总热量必须满足需求量。成年人每日基本热量的需要量为2400千卡，则每日热能供应需3600千卡。夜班女性除了早、午、晚餐外，还要吃一顿夜餐，为了刺激和增进食欲，在主食品种方面要多换把戏。蔬菜烹调用油应以素油为主，由于荤油太腻会影响胃口。适量增多含优质蛋白质的瘦肉、鱼虾、蛋类及豆制品的供应。还可增多一些酸辣菜以刺激食欲和调剂胃口。

    正当安排用餐工夫

    以夜班工夫为晚上10点到次日清晨6点为例，早餐的工夫可布置在6：30～7点，午餐的时间为11～12点，晚餐的时间为下午4～5点，夜餐的工夫为子夜12～12：30 。有些工人因贪睡而放弃午餐是不合理的。

    补充蛋白质

    夜班女性劳动强度高，能量耗费大，应留神蛋白质的补充。动物蛋白最好能抵达蛋自质供应总量的一半，由于动物蛋白质中含有多种人体所必需的氨基酸，这对保证夜班工人的身体安康和进步工人的工作效率都是很重要的。