早上喝豆浆的好处

豆浆中含有的维生素B，是最好的减压剂，当身体处于压力状态时，比一般情况下所需的维生素B群要多出很多。因而每天喝杯豆浆有助于缓解压力。

豆浆因其热量较低、养分丰硕，成为最受办公室人群青睐的饮品之一。但很多人对如何喝豆浆都有这样那样的疑难：“豆浆的养分价值怎样样？”、“能空腹喝豆浆吗？”、“男人能不能喝豆浆？ ”、“豆浆与鸡蛋相克吗？ ”

北京营养师俱乐部理事长、国家高级养分师培训师王旭峰在微博访谈时，对各种针对豆浆的疑难进行了解答。

豆浆特别适合办公室人群

“豆浆中含有的维生素B，是最好的减压剂，当身材处于压力状态时，比普通情况下所需的维生素B群要多出很多。因而每天喝杯豆浆有助于缓解压力。 ”王旭峰介绍，大豆中的大豆异黄酮等活性成分还有利于预防骨质疏松，对中年人出现的钙流失问题能进行一定缓解。

由于大豆异黄酮被以为是 “植物雌激素”，因而男人不能喝豆浆吗？王旭峰解释，只管大豆异黄酮拥有弱雌激素的活性，然而该活性只需雌激素的千分之一，对于雄激素含量甚高的男性，一杯豆浆中的植物激素不可能逆转激素均衡。

关于“三高”人群来说，豆浆更是十分合适的饮品。 “原味豆浆领有低热、低糖、低脂肪、零胆固醇的‘三低一零’特性，同时含有不饱和脂肪酸、植物固醇等。 ”王旭峰说，长期饮用豆浆，能缩小胆固醇吸收，对高血脂、高血压、动脉硬化、冠心病、糖尿病等有肯定作用，有助于降低心血管疾病风险，建议每天一杯浓豆浆。

豆浆可以这样喝

普遍的豆浆大局部是用黄豆打的，但王旭峰建议能够打混合豆浆，即加入绿豆、红豆、黑豆等。 “从中医上讲黑色食物入肾，而且黑豆含有抗氧化的花青素；绿豆、红豆接近谷类，各有各的营养。 ”

王旭峰为青睐喝豆浆的人群给出了多少个建议：倡议自己买豆浆机榨豆浆，豆水比为1：10，豆子之前应泡过，去除大局部阻碍铁元素吸引的植酸、单宁等；咸豆浆会增加盐摄入量，增加高血压患病风险，甜豆浆则会增多能量摄入，因此倡议喝原味豆浆，真实不习惯原味，能够稍微放一点点糖；如果不吃其他豆制品，建议每天喝800毫升的浓豆浆；早餐或餐间喝均可，倡议早餐喝时，再搭配谷类、瘦肉、蛋和果蔬；豆浆确定要煮熟了喝，因为未煮沸的豆浆里会含有克制蛋白质消化的胰蛋白酶抑制剂，以及可能使人恶心呕吐、消化不良以至发生中毒的凝集素，但豆浆机的程序设定都会使豆浆彻底煮沸，打完后无需拿到锅里再次煮沸。

“另外，有些人以为豆浆和鸡蛋不能同吃，说不能吃的理由是豆浆中的胰蛋白酶克制剂会克制鸡蛋蛋白的吸引，而其实煮熟的豆浆胰蛋白酶克服剂根本被毁坏掉，所以完整不用担忧。 ”王旭峰说。