维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。今天美女资讯网小编为大家介绍的是维生素a的食物和水果，一起来看看吧。

    维生素a的食物和水果

    一、蔬菜类

    据食物分析表显示，平均每一份(100克)蔬菜中含有维生素A最丰富(约12000单位)的是绿叶蔬菜，例如牛皮菜、羽衣甘蓝、菠菜和其他绿色蔬菜。即使是一份刀豆、西兰花、胡萝卜、黄南瓜、杏、甘薯或山药也能提供5000单位的维生素A，而这正是成年人一天所需的量。一份西红柿、豌豆、芹菜、莴苣和芦笋中所含的量平均也接近2000单位。

    羽衣甘蓝营养丰富，含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高。

    胡萝卜：据测定，胡萝卜中所含的胡萝卜素比白萝卜及其他各种蔬菜高出30-40余倍。胡萝卜素进入人体后，能在一系列酶的作用下，转化为丰富的维生素A，然后被身体吸收利用，这样就弥补了维生素A的不足。

    西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。

    二、植物类

    绿豆：绿豆含有丰富的蛋白质（主要是球蛋白类）、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、还含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C。

    在盛夏酷暑，人们喝些绿豆粥，甘凉可口，不仅营养丰富，而且还有防暑消热的功效。小孩因天热起痱子，用绿豆和鲜荷服用，效果更好。若用绿豆、赤小豆、黑豆煎汤，既可治疗暑天小儿消化不良，又可治疗小儿皮肤病及麻疹。

    大米：大米是人类的主食之一，据现代营养学分析，大米含有蛋白质，脂肪，维生素B1、维生素A、维生素E及多种矿物质。大米是补充营养素的基础食物，能为人体提供全面的营养，具有很高的营养功效，所以被誉为“五谷之首”。就品种而言，大米有粳米、籼米和糯米之分。

    三、动物类

    动物类食物中的维生素A是能够直接被人体利用的，主要存在于动物肝脏、奶及奶制品（未脱脂奶）及禽蛋中，猪肉、鸡肉、鸡蛋、鳖、蟹、田螺中的维生素A也很丰富。

    动物肝脏中含有极为丰富的维生素A，而且动物肾脏和杂碎中所含的量也很高。猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

    四、水果类

    水果中的维生素a含量很丰富，如梨、苹果、枇杷、樱桃、香蕉、桂圆、杏、荔枝、西瓜、甜瓜等。除了杏以外，大多数红黄色水果一份中维生素A的含量都不少于400单位。

    香蕉又被称为“智慧之果”，因为香蕉含有被称为“智慧之盐”的磷，又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C，同时纤维也多，堪称相当好的营养食品。

    樱桃含有丰富的蛋白质，维生素A、B、C，还有钾、钙、磷、铁等矿物质以及多种维生素，低热量，高纤维。维生素A比葡萄高4倍，维生素A、维生素B、维生素C的含量丰富。

    西瓜堪称“盛夏之王”，清爽解渴，味道甘，果汁多，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和胆固醇，含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素A、维生素B、维生素C等物质，是一种营养价值很高的食物。

    以上美女资讯网小编为大家介绍了维生素a的食物和水果，有缺维生素a的亲们，可以全面进补了哦。